OCOO PRO, doppelter Schnellkochtopf - OCOO
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Produktbeschreibung
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OCOO - PRO ist ein Gerät, das ein enormes Geschmackserlebnis bietet! Er arbeitet nach dem Prinzip des doppelten Siedens und kocht bei kontrollierter Temperatur und kontrolliertem Druck, um ein Maximum an Geschmack zu extrahieren. Auf diese Weise lassen sich Extrakte mit intensivem Geschmack gewinnen, die sich sowohl für Zubereitungen als auch für Fertiggerichte eignen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Schnellkochtöpfen verschwindet der im OCOO - PRO erzeugte Dampf nicht. Der Dampf bindet sich an die Aromen der Lebensmittel, die im Topf eingeschlossen sind. Der OCOO-PRO arbeitet bei niedrigen Temperaturen mit äußerster Präzision und bewahrt die organoleptischen Eigenschaften der Speisen.
Durch die doppelte Lage der Gefäße kann er eine einzigartige Umgebung für die zu garenden Speisen schaffen. Der Druck des äußeren Gefäßes bewirkt, dass die Umgebung im inneren Gefäß den Druck einer 18 Meter tiefen See (1,8 bar) nachahmt, in der der Siedepunkt bei 118 Grad liegt. So können Lebensmittel bei Temperaturen über 100 °C gegart werden, ohne dass sie kochen oder verderben, und die Reifungs- und Fermentationsprozesse werden unglaublich schnell. Wie wäre es mit schwarzem Knoblauch in sieben Stunden?
Der OCOO - PRO ist mit einem 4,5L Innentopf für die Produktion großer Mengen ausgestattet. Er bietet eine noch nie dagewesene Bandbreite an Möglichkeiten für die Signature Cuisine und ermöglicht die Herstellung einzigartiger Rezepte, die ohne OCOO praktisch unmöglich wären.
Kochtechniken mit OCOO - PRO:
Aromatisieren mit Flüssigkeit: Mazeration, Aufguss, Abkochung, Extrakte
Konfitüre in Sirup oder Öl, Essiggurken und Escabeche
Aufläufe
Fermentation von Teig, Produkten oder Milchprodukten (Joghurt)
Garen aller Arten von Teig, auch gedämpft (Bao)
Garen von Hülsenfrüchten, ohne sie vorher einzuweichen
Druckgaren mit Flüssigkeit oder Dampf mit kontrollierter Temperatur und Zeit
Bain Marie: Pudding, Pasteten und Füllungen
Confit aus schwarzem Knoblauch und Honig
Millennium-Eier
Marmeladen und Sirupe
Geklärte Reduktionen, Brühen und Consommés
Suppen und Gemüsecremes
Maße: 35 x 35 x 40 cm / 4,5 L Farbe: Rot
Und hier ist ein Haufen inspirierendes Videomaterial für diejenigen, die noch nicht wissen, wie unglaublich OCOO PRO ist:
https://www.100x100chef.com/files/img/PRESENTATIONOCOOPRO100CHEF.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOHowtouse.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/YOUCOOKOCOOCauliflower.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/OCOOBlackVegetables.mp4
https://www.100x100chef.com/files/img/17_021NUESTROCHULETONLARGA.mp4
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