Back- und Pizzasteine

Wenn Pizzerien und Bäckereien ihre erstaunlichen Kreationen backen, haben sie weitaus fortschrittlichere Öfen als die herkömmlichen Öfen zu Hause. Beim Sauerteigbrot zum Beispiel braucht man viel Hitzedruck, und bei der ersten Hälfte des Backvorgangs möchte man viel Dampf haben - und beim Pizzabacken möchte man Temperaturen erreichen, die der Backofen nicht ganz schafft. In solchen Fällen sind Backsteine und Pizzasteine sehr nützliche Werkzeuge. Sie können Wärme erzeugen und diese effizienter auf das Backgut übertragen als ein Backblech. Hier bei KitchenLab finden Sie diese in verschiedenen Ausführungen - darunter Backstahl und Pizzasteine.