Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist ein stärkeres Messer mit einer harten, unflexiblen Klinge, das zum Schneiden und Entbeinen von Fleischstücken verwendet wird. Erhältlich in Versionen mit spitzer Kante und abgerundeter Kante. Die Klingenlänge liegt in der Regel zwischen 15 und 20 cm.