Lachs- und Schinkenmesser

Diese Art von Messer hat eine lange, schmale, oft biegsame Klinge, die normalerweise an der Spitze abgerundet ist. Das Schinkenmesser eignet sich besonders gut, wenn etwas in sehr dünne Scheiben geschnitten werden soll, zum Beispiel gegrillter Lachs. Die übliche Klingenlänge beträgt etwas mehr als 20 cm.