Alltagsküche

Alltagsküche dreht sich um die sechs oder sieben Abendessen pro Woche, bei denen die Zeit knapper ist als der Ehrgeiz.

Ein gutes Kochbuch für den Alltag zeichnet sich durch drei Dinge aus. Kurze Zutatenlisten mit Lebensmitteln, die ohnehin zu Hause sind, Rezepte, die mit einer Pfanne oder einem Blech auskommen, und Techniken, die sich immer wieder verwenden lassen, statt an ein einziges Rezept gebunden zu sein. Letzteres ist entscheidend, denn wer gelernt hat, Zwiebeln richtig anzubraten und zum richtigen Zeitpunkt zu salzen, kann den Rest der Woche improvisieren, ohne etwas nachschlagen zu müssen.

Yotam Ottolenghis Simple folgt genau diesem Prinzip, mit Gerichten, die entweder wenige Zutaten benötigen, schnell zubereitet sind oder sich im Voraus vorbereiten lassen. Jamie Oliver hat mit seinen Fünf Zutaten Rezepten und kürzeren Zubereitungszeiten Ähnliches getan, während Nigel Slater über Alltagsküche als etwas schreibt, auf das man sich freuen kann, statt es einfach nur abzuhaken.

Hier finden sich außerdem Wochenplanung, Lunchboxen, Familiengerichte für Kinder und Erwachsene sowie günstigere Küche auf Basis von Hülsenfrüchten, Wurzelgemüse und preiswerten Fleischstücken.