Santoku-Messer

Ein schöner Name für ein schönes Messer. Das Santoku-Messer ist das japanische Messeräquivalent zum westlichen Kochmesser. Santoku bedeutet übersetzt so viel wie drei Aufgaben und kann sowohl für Fleisch und Fisch als auch für Gemüse verwendet werden – ein Allroundmesser also. Es hat eine charakteristische Form mit einem geraden Rücken, der ziemlich steil zur Spitze hin abfällt. Wie das Kochmesser hat es meist eine eher geschwungene Schneide. Die Klingenlänge liegt in der Regel zwischen 15 und 24 cm.