KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas Santoku ist eine japanische Messerform mit breiterer, leicht gebogener Klinge und einem sanfteren Verlauf zur Spitze als ein Kochmesser. Es passt zu einer anderen Schneidtechnik, und viele empfinden es als natürlichere Wahl für Gemüse und Fisch.
Der Klingenkern aus SG2-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 63 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. 101 Lagen Damaststahl mit Blumenmuster umgeben den Kern. Der Griff aus Maserbirke hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Querschnitt mit Mosaikniete und Endkappe aus Stahl. Klingenlänge 18 cm. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.
