KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas Santoku ist eine japanische Messerform mit breiterer, leicht gebogener Klinge und einem sanfteren Verlauf zur Spitze als ein Kochmesser. Es passt zu einer anderen Schneidtechnik, und viele empfinden es als natürlichere Wahl für Gemüse und Fisch.
Der Klingenkern aus MC66-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 66 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. 133 Lagen Damaststahl mit Blumenmuster umgeben den Kern. Der Griff ist aus schwarz gefärbtem Ahorn mit traditionellem japanischem D-förmigem Querschnitt, Mosaikniete und Endkappe aus Stahl. Klingenlänge 18 cm. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.
