Gemahlener Kaffee

Das Aufbrühen von Kaffee mit frisch gemahlenen Kaffeebohnen kann eine ganze Reihe von Geschmacksrichtungen erzeugen, die sich von denen von fertig gemahlenem Kaffee unterscheiden. Sobald die Kaffeebohnen zerkleinert werden, wird eine deutlich größere Oberfläche dem Sauerstoff ausgesetzt, wodurch der Kaffee an Geschmackstiefe verliert. Dies zeigt sich am deutlichsten bei helleren Röstungen, weshalb viele der großen Mahlkaffeeproduzenten hauptsächlich dunkle Röstung verkaufen. Wichtig ist natürlich auch die Qualität und Konsistenz der Partikelgröße selbst – gerade bei der Espressozubereitung. Hier finden Sie Kaffeemühlen, die speziell für Espresso entwickelt wurden und solche, die es nicht sind.