Absorptionsblätter, 150 Stück 38,5 x 24 cm - Leed

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Es sieht aus wie Küchenpapier, aber hier endet der Vergleich. Japanische saugfähige Blätter, oder Leed-Papier, werden in professionellen Küchen verwendet, um Feuchtigkeit und Fett aufzusaugen, ohne die Struktur des Rohmaterials zu beeinträchtigen. Sie bestehen aus natürlichem Zellstoff mit einer Dichte, die gleichmäßig und schnell absorbiert, was sie beim Umgang mit Fisch, Fleisch und Tofu unentbehrlich macht.

In Sushi-Küchen werden sie verwendet, um die Frische und Beschaffenheit von rohem Fisch zu bewahren, indem die Stücke oft zwischen Blätter gewickelt werden, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Die gleiche Technik eignet sich auch zum Abwischen von gebratenem Tempura oder zum Aufsaugen von Öl aus frisch frittiertem Gemüse.

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Papier zerbricht es nicht bei Kontakt mit Flüssigkeit. Sie sind kältebeständig, können in Kombination mit Eis verwendet werden und hinterlassen keine Fasern oder Gerüche.

Eines dieser Hilfsmittel, die in der Küche völlig unsichtbar sind, bis man eines Tages ohne sie dasteht - und plötzlich merkt, wie viel sie eigentlich leisten.

Absorptionsblätter, 150 Stück 38,5 x 24 cm - Leed

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