Hestan ist die Marke, die Thomas Keller für The French Laundry und Per Se gewählt hat. Provisions ist deren Linie mit Zubehör und Küchengeräten für Küchen, die ernsthaft genutzt werden. Die Gratinform aus 18/10-Stahl ist eines der meistgenutzten Küchenutensilien, das nie Aufmerksamkeit bekommt: Lasagne, Moussaka, gratinierte Kartoffeln, im Ofen geröstetes Gemüse mit karamellisierten Rändern und einfache Ofengerichte, die sich 45 Minuten lang selbst versorgen.
Erhältlich in drei Größen: 22x17 cm, 30x21 cm und 42,5x33,5 cm. Ofenfest und spülmaschinenfest.