CentriCook Chiller, Zentrifuge für Kochen und Getränke mit Kühlfunktion - 100% Chef
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Produktbeschreibung
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Der CentriCook Chiller ist eine revolutionäre Kühlzentrifuge für die Gastronomie, die kristallklare Aromen liefert, ohne Kompromisse bei Qualität und Natürlichkeit einzugehen. Sie erreicht in weniger als 15 Sekunden eine beeindruckende Drehzahl von 4000 Umdrehungen pro Minute und trennt dann effizient Säfte, Brühen und pflanzliche Wässer, ohne dass Pektinasen, Verdickungsmittel oder Erhitzung erforderlich sind.
Die eingebaute Kühlung verbessert die Ergebnisse weiter, indem sie Fett und unerwünschte Partikel koaguliert, so dass sie leichter zu entfernen sind. Außerdem trägt die Kühlung dazu bei, Farbe, Frische und natürliche Aromen zu bewahren, indem sie die Oxidation minimiert, sowie konzentrierten Essenzen eine seidige Textur zu verleihen und ultraklare Säfte und Brühen zu kreieren.
Perfekt für kreative Cocktails und Gastronomie
Wollen Sie elegante, klare Cocktails, raffinierte Saucen oder reine Gemüse- und Fruchtessenzen kreieren? Der CentriCook Chiller steigert Ihre Kreativität, indem er das natürliche Geschmacksprofil des Rohmaterials bewahrt, ohne den Säuregehalt oder die Textur zu verändern, die Enzyme und andere Methoden mit sich bringen können.
Effizient und benutzerfreundlich
Klärt 1 Liter Flüssigkeit in etwa 10 Minuten.
Geliefert mit 4 x 250 ml Behältern für eine flexible Handhabung.
Automatische Temperatur-, Geschwindigkeits- und Zeitsteuerung über ein übersichtliches Frontdisplay.
Leiser und stabiler Betrieb mit Sicherheitssystem, das ein Öffnen während des Betriebs verhindert.
Erleben Sie neue Möglichkeiten in der Küche - von kristallklaren Brühen über innovative Getränke bis hin zu sanften Fruchtessenzen. Der CentriCook Chiller bringt Ihre Gastronomie auf die nächste Stufe!
Größe: 57 x 67 x 37 cm, Gewicht: 85kg.
Wenn Sie Inspirationen für die Verwendung einer Zentrifuge mit Kühlfunktion brauchen, hier sind einige Vorschläge, was Sie damit machen können:
Extraktion und Klärung
1. Klare Säfte und Essenzen - Trennen Sie die Flüssigkeiten von den Fasern in Obst und Gemüse, um ultra-saubere Säfte und Essenzen zu erhalten, wie zum Beispiel eine perfekt klare Tomatenessenz oder Wassermelonensaft.
2. Reinere Öle - Extrahieren und klären Sie aromatisierte Öle, wie Basilikum- oder Chili-Öl, indem Sie Flüssigkeiten und Feststoffe trennen.
3. Alkoholfreie Cocktail-Basen - Erstellen Sie kristallklare Basen für Mocktails, indem Sie Partikel aus Zitrus- oder Ingwersaft entfernen, zum Beispiel.
Textur- und Texturveränderungen
4. Kondensierte Milch oder Sahne - Trennen Sie Sahnefett von der Flüssigkeit, um eine dickere, konzentriertere Sahne oder Milch mit reicherem Geschmack herzustellen.
5. Butter auf eine neue Art - Zentrifugieren Sie frische Sahne bei niedriger Temperatur, um eine ultrareine Butteremulsion zu erzeugen, oder trennen Sie Buttermilch kontrolliert von der Butter.
6. Weichere Nussbutter - Durch die Abtrennung von Ölen aus Nussbutter können Sie eine homogenere und geschmeidigere Textur z. B. in Mandel- oder Erdnussbutter erzeugen.
Innovative Dessertanwendungen
7. Perfekte Sorbetbasis - Zentrifugieren Sie Fruchtpürees, um überschüssige Flüssigkeit abzutrennen und einen intensiveren Geschmack in Sorbets zu erhalten.
8. Milchfreies Eis - Trennen Sie Proteine und Fette aus pflanzlichen Quellen (z. B. Kokosnuss oder Nüsse), um eine homogenere und glattere Textur zu erzeugen.Klare Sirupe und Süßstoffe - Trennen und reinigen Sie Sirupe aus Früchten oder Pflanzen, um kristallklare und intensive Aromen in Desserts zu erhalten.
Gastronomische Fette und Emulsionen
10. Gekühlte aromatisierte Fette - Stellen Sie gekühlte aromatisierte Fettgrundlagen her, indem Sie Butter oder Öle von Aromen wie Kaffeebutter oder Vanilleöl trennen.
11. Avocado- oder Nussöl - Pressen und trennen Sie Öl aus Avocados oder Nüssen mit hoher Präzision, um reines und ungefiltertes Öl mit delikatem Geschmack zu erhalten.
12. Pflanzliche Butterersatzstoffe - Trennen Sie Kokosfett oder Kakaobutter, um innovative fettbasierte Zutaten für vegane Gerichte zu kreieren.
Aromatische Extraktion & Konzentration
13. Klare Brühen - Schnellere und effizientere Klärung von Brühen und Consommés ohne die Notwendigkeit, Gelatine oder Eiweiß zu verwenden.
14. Konzentrierte Kräuteressenzen - Erstellen Sie intensive Extrakte aus frischen Kräutern wie Basilikum, Minze oder Koriander, ohne sie zu erhitzen und Geschmack zu verlieren.
15. Natürliche Farbpigmente - Extrahieren und reinigen Sie Pigmente aus Rüben, Kurkuma oder Spirulina, um natürliche Farbstoffe ohne Partikel herzustellen.
Experimentelles und feines Essen
16. Geschmacksverstärkte Wässer - Trennen Sie subtile Aromen aus Früchten, Kräutern oder Blumen, um delikate aromatisierte Wässer mit reinem Geschmack herzustellen.
17. Gekühlte stabile Mousse - Durch die Abtrennung von Proteinen aus Milchprodukten oder pflanzlichen Alternativen können Sie stabilere Mousses und Schäume herstellen.
18. Zentrifugierte Cocktails - Perfekt geklärte und gekühlte Cocktailzutaten, wie z. B. eine zentrifugierte Bloody Mary, bei der der Tomatensaft geklärt wird, aber der Geschmack erhalten bleibt.
19. Weinreduktion ohne Erhitzung - Trennen und konzentrieren Sie die Aromen in Wein oder Spirituosen, ohne ihn zu erhitzen, und bewahren Sie flüchtige Aromen.
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Lieferung und Versand
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Gewicht: 85000 Herstellernummer: 30/3022
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