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30 TAGE RÜCKGABERECHTBittor Arginzoniz führt das Asador Etxebarri im baskischen Dorf Axpe und hat seine gesamte Küche um das Feuer herum aufgebaut, bis hin zu selbstgebauten Grills und je nach Zutat ausgewählten Kohlesorten. Das Buch dokumentiert die Arbeitsweise, die Philosophie und das nahezu besessene Detailniveau. Köche pilgern dorthin, was mehr über seinen Status im Fach aussagt als jede Sternebewertung. Wer bereits Seven Fires besitzt, sollte auch dieses Buch besitzen, denn zusammen bilden sie das gesamte Gespräch über das Feuer.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 356
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2018
