Gärset, 2 Gläser - Kilner
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Produktbeschreibung
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Der Trend zur Fermentation wird immer stärker - und das ist kein Wunder. Es handelt sich um eine Jahrtausende alte handwerkliche Tradition, die ein Comeback erlebt, indem Mikroorganismen zur Behandlung von Rohstoffen und zur Erzeugung von Aromen eingesetzt werden, die sonst unmöglich wären. Weitere Vorteile sind, dass es gut für den Magen ist (probiotisch) und die Haltbarkeit der Rohstoffe verlängert. Soja, Sauerkraut, Kimchi, Garum, Kombucha, Koji, Miso und Essig sind Beispiele für fermentierte Gerichte und Aromen, die in den Küchen der jeweiligen Kulturen eine wichtige Grundlage bilden.
Dieses Fermentier-Set besteht aus zwei 1-Liter-Glasbehältern, einem dicht schließenden Silikon-Gummideckel, 2 Glasgewichten, die dafür sorgen, dass die fermentierenden Zutaten unter der Oberfläche bleiben, und einer Wasserfalle, die verhindert, dass unerwünschte Mikroorganismen den Prozess stören. Kurz gesagt, alles, was Sie brauchen (zusätzlich zu den Rohstoffen), um mit Hilfe der Natur tausende verschiedene fantastische Kreationen zu schaffen.
Toleriert maximal 80 Grad.
Wenn Sie das meiste über Fermentation lernen wollen, empfehlen wir das Buch The Noma Guide to Fermentation des Chefkochs des Noma-Restaurants, das viermal zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde, Rene Redzepi.
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Herstellernummer: KI25010 EAN: 5010853253589
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