Gärungsset, 2 Gläser - Kilner
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Produktbeschreibung
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"Der Trend zur Fermentation wird immer stärker - und das ist kein Wunder. Es handelt sich um eine jahrhundertealte handwerkliche Tradition, die ein Comeback erlebt. Dabei werden Mikroorganismen eingesetzt, um Rohstoffe zu behandeln und Geschmacksnuancen zu erzielen, die sonst unmöglich wären. Weitere Vorteile sind, dass es gut für den Magen ist (probiotisch) und die Haltbarkeit der Rohstoffe verlängert. Soja, Sauerkraut, Kimchi, Garum, Kombucha, Koji, Miso und Essig sind Beispiele für fermentierte Gerichte und Aromen, die in den Küchen der jeweiligen Kulturen eine wichtige Grundlage bilden.
Dieses Fermentationsset besteht aus zwei 1-Liter-Glasbehältern, einem dicht schließenden Silikon-Gummi-Deckel, 2 Glasgewichten, die dafür sorgen, dass die fermentierenden Zutaten unter der Oberfläche bleiben, und einer Wasserfalle, die verhindert, dass unerwünschte Mikroorganismen den Prozess stören. Kurz gesagt, alles, was Sie brauchen (zusätzlich zu den Rohstoffen), um mit Hilfe der Natur tausende verschiedener fantastischer Kreationen herzustellen.
Hält maximal 80 Grad aus.
Wenn Sie das meiste, was Sie über Fermentation wissen müssen, lernen wollen, empfehlen wir das Buch The Noma Guide to Fermentation des Chefkochs des Noma-Restaurants, das viermal zum besten der Welt gekürt wurde, Rene Redzepi"
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