Grillkohle, 10 kg - Binchotan
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Produktbeschreibung
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Binchotan-Holzkohle, hergestellt nach traditionellen japanischen Methoden. Die Holzkohle wird in einem zehntägigen Prozess aus Weißeiche hergestellt. Das Ergebnis ist eine leichte, aber kompakte Holzkohle, die ein charakteristisches Geräusch erzeugt, wenn zwei Stücke aufeinandertreffen. Aber nicht wegen des Klangs ist Binchotan eine weltberühmte Kohle. Andere Kohlesorten haben in der Regel einen Kohlenstoffgehalt von 75 % oder weniger, während Binchotan einen Anteil von 97 % aufweist. Dies führt zu einer unglaublich langen Brenndauer und einer sehr geringen Geruchsentwicklung im Vergleich zu anderen Kohlesorten. Diese besondere Holzkohle wird im Baltikum nach demselben Verfahren hergestellt, das die Japaner seit der Antike anwenden. Hier wurde karelische Weißeiche verwendet, die ebenfalls sehr dankbar ist! Die meisten Holzarten haben einen Gerbstoffgehalt von 50-60%, der bei gegrillten Speisen oft einen bitteren und verbrannten Geschmack hervorruft. Die karelische Weißeiche hat nur 15 % Tannin, was den Speisen einen viel angenehmeren Geschmack verleiht.
Bei all den fantastischen Eigenschaften gibt es einen kleinen Haken, und zwar, dass das Binchotan ein bisschen schwierig zu befeuern ist. Ein Gasbrenner und Geduld sind die beste Methode, und dann haben Sie viele lange Stunden des Grillens vor sich!
Die Schachtel enthält zehn Kilo Holzkohle, und obwohl sie kaum riecht, möchten wir Sie daran erinnern, dass Grillen eine Aktivität im Freien ist.
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