Japanische Mandoline, 76 mm - Shimomura
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Produktbeschreibung
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"Diese Shimomura-Mandoline ist eher ein chirurgisches Präzisionswerkzeug als ein Küchenutensil, aber sie ist so scharf, wie sie aussieht. Die 76 mm breite Klinge bedeutet, dass Sie alles von Radieschen bis Kartoffeln in millimeterdünne, perfekt gleichmäßige Scheiben schneiden können, und zwar auf einem Niveau, das das Schneiden von Kartoffeln mit einem Messer für Ihr Gratin ungefähr so relevant macht wie das Ausleihen einer Videokassette, um heute Abend einen Film zu sehen.
Japanische Mandolinen sind für ihre Einfachheit und ihre brutale Effizienz bekannt. Keine losen Schrauben, keine drehenden Wählscheiben, keine plastikartigen Einstellungen, die nach dem dritten Gebrauch zerbrechen, nur eine gerade, rasiermesserscharfe, einteilige Stahlklinge, die so sauber schneidet, dass Sie kaum Zeit zum Reagieren haben, bevor das Gemüse in saubere, dünne Scheiben geschnitten ist.
Shimomura stellt seine Mandolinen in Niigata her, einer Gegend, die für Messerherstellung und Metallverarbeitung von Weltklasse bekannt ist, und das sieht man in jedem Detail.
Benutzen Sie sie mit Respekt (und vorzugsweise einem Schutzhandschuh). Wer versucht, ""einfach nur schnell zu schneiden"", gibt meist dieses klassische Geräusch von sich - ""aua"" - kurz bevor die Fingerspitze im Salat verschwindet."
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