Japanischer Tischgrill / Konro, Kasai Medium Wide mit Asado Parrilla und Holzkohle
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Produktbeschreibung
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Eine äußerst solide und robust gebaute Variante eines Tischgrills oder Konrogrills, geeignet für Restaurantküchen oder den anspruchsvollen Hobbykoch. Wir, die bereits vom Tischgrillkonzept überzeugt sind, nutzen ihn als Ergänzung zu Sous Vide, um eine gegrillte Oberfläche auf bereits perfekt gegartem Fleisch zu erzielen, oder für kleinere Zuschnitte, Gemüse oder Spieße. Durch die dicken Wände wird die Hitze nach innen reflektiert, anstatt seitlich zu entweichen, und die gesamte Temperatur steigt direkt nach oben. In Kombination mit besonders dicht gepackter Holzkohle werden extreme Temperaturen erreicht, ohne nennenswerte Rauchentwicklung. Es ist jedoch wichtig zu betonen, dass jede Verbrennung Sauerstoff in Kohlenmonoxid umwandelt, weshalb Grillen in dieselbe Kategorie fällt wie BMX, Schneeballschlachten und James Cooks zweite Weltumsegelung, nämlich Aktivitäten im Freien. Da das Grillgut so nah an der Glut liegt, tropfen Flüssigkeiten in die Kohle und verdampfen sofort in einer Wolke voller Aromen, die dem Essen zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Konstruktion ist zudem mit einem Rahmen aus Edelstahl verstärkt, was sie stabiler macht als andere vergleichbare Tischgrills. Der massive Grillrost verfügt außerdem über kleine eingelassene Stifte in jeder Ecke, sodass er auch beim Arbeiten mit Ihrer unglaublich stilvollen Pinzette mit unserem Logo sicher an Ort und Stelle bleibt. Der Grill misst 46 x 36 x 20 cm (l x b x h).
In diesem Paket stellen wir sicher, dass Sie eine Pinzette zur Hand haben, eine 30 cm lange schwarze Pinzette, die unser Favorit beim Tischgrillen ist. Außerdem ist schwedische Holzkohle aus nordischer Birke enthalten sowie eine ziemlich geniale Asado Parrilla-Konstruktion, mit der Sie das Grillgut über dem Feuer anheben und absenken können.
Das Kochen auf einem Konro ist bereits in seinem Kern eine Übung in Präzision. Glut, Abstand, Rohprodukt, Konzentration. Mit einer Asado Parrilla-Grillplatte fügen Sie jedoch eine völlig neue Dimension an Kontrolle und Ausdruck hinzu.
Dies ist mehr als ein Zubehör, es ist vielmehr ein architektonisches Upgrade für Ihren Grill. Wenn der Grill Ihr Garten ist, sind die Spieße die Gartenmöbel, während die Parrilla-Konstruktion die Terrasse ist, die Sie während der Elternzeit bauen wollten.
Inspiriert von der argentinischen Parrilla-Tradition hebt sie die Zutaten vom direkten Rost an und gibt Ihnen die Möglichkeit, stärker mit Höhe, indirekter Hitze und gradueller Temperierung zu arbeiten. In einem klassischen Asado-Setup reguliert man den Abstand zur Glut, anstatt das Grillgut hektisch zu verschieben. Dasselbe Prinzip gilt hier. Sie lassen die Kohle konstant und steuern stattdessen die Zubereitung über Abstand und Zonen. Über ein Rad können Sie die Höhe des Rosts und den Abstand zur Hitzequelle stufenlos einstellen.
Auf einem Konro mit Binchotan erhalten Sie extrem intensive, trockene und saubere Strahlungswärme. Mit der Parrilla-Aufsatz können Sie ein dickes Steak langsam temperieren, bevor Sie es direkt angrillen, größere Stücke bearbeiten, ohne sie zu verbrennen, fertig gegrilltes Fleisch warm halten, ohne es zu übergaren, zwei verschiedene Hitzezonen auf demselben Grill erzeugen und fettere Zuschnitte handhaben, die sonst direkt in die Glut tropfen würden.
Dies ist besonders wertvoll beim Grillen von Entrecôte, Picanha, Pluma oder Lammkarree, bei denen Sie eine kontrollierte Kerntemperatur aufbauen möchten, bevor Sie das finale Finish geben. Es ist auch hervorragend für zuckerreiche Gemüse wie Spitzkohl, Kürbis oder Zwiebeln, die sonst schnell von karamellisiert zu verbrannt wechseln.
Technisch gesehen verändert es die gesamte Wahrnehmung des Konro. Sie wechseln von reiner Yakitori-Intensität zu etwas Modularerem, ohne Kompromisse eingehen zu müssen. Das Parrilla-Zubehör fügt eine vertikale Arbeitstiefe hinzu, die den Grill vielseitiger und verzeihender macht, ohne das direkte Gefühl zu verlieren.
Es ist auch eine Möglichkeit, das Kochen über offenem Feuer methodischer anzugehen. Anstatt das Grillgut ständig horizontal über die Glut zu bewegen, arbeiten Sie mit Höhe und Zeit. Es ist ein anderer Rhythmus. Weniger Stress. Mehr Kontrolle.
Für alle, die die Präzision des Konro-Grills bereits schätzen, ist dies der nächste logische Schritt. Es eröffnet größere Zuschnitte, längere Garzeiten und technisch anspruchsvolleres Grillen, ohne dass Sie den Grilltyp wechseln müssen.
Kurz gesagt, wenn der Konro das Skalpell ist, dann ist der Asado Parrilla-Aufsatz die zusätzliche Hand, die die Operation möglich macht. Mit 99 Prozent Wahrscheinlichkeit ist es auch das, was Lionel Messi so gut im Fußball gemacht hat, ich habe es irgendwo gehört, oder vielleicht habe ich es geträumt.
Wird auf Palette versendet, damit er unversehrt ankommt.
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Höhe: 21 cm Länge: 46,5 cm
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