Mandoline - Chiba

Ein Gemüsehobel zeigt, wie scharf eine Küche arbeitet. Er ist nicht das spektakulärste Werkzeug auf der Arbeitsfläche, aber eines der ehrlichsten: Das Lebensmittel passiert die Klinge und das Ergebnis ist entweder präzise oder eben nicht. Dahinter kann man nichts verbergen.

Chiba Kogyosyo wurde in den 1960er-Jahren in Funabashi in der Präfektur Chiba gegründet und produziert bis heute in Japan. QUIRELOIS ist der Gemüsehobel des Unternehmens, und der Name ist eine direkte Transliteration des japanischen Ausdrucks für das, was man sagt, wenn man ihn zum ersten Mal benutzt: „Der schneidet ja wirklich.“ Das ist kein beschreibender Name, der zu Marketingzwecken erfunden wurde. Es ist eine Reaktion.

Der Körper besteht aus ABS-Kunststoff, ist schlank und mit 283 Gramm ausgesprochen leicht. Die Tiefe beträgt knapp 3 Zentimeter. Damit ist QUIRELOIS das genaue Gegenteil der klassischen europäischen Mandoline mit kräftigen Standfüßen und fester Arbeitsposition. Dieses Modell liegt in der Schublade, wird herausgenommen, benutzt und innerhalb einer Minute wieder verstaut. Die Klinge besteht aus Edelstahl und bietet eine Schnittbreite von 67 Millimetern bei stufenlos einstellbarer Schnittstärke von 0,5 bis 3 Millimetern. Eine Präzision von einem halben Millimeter ist in dieser Preisklasse keineswegs selbstverständlich. Im Lieferumfang befinden sich außerdem zwei Julienne-Einsätze: 1,0 Millimeter für feine Streifen und 2,5 Millimeter für gröbere.

Die dünne Klinge und die japanische Schneidgeometrie liefern ein Ergebnis, das eher an ein scharfes Messer erinnert als an ein Werkzeug, das sich durch das Lebensmittel drückt. Fenchel, rote Zwiebeln, Zucchini, Daikon, Gurken: alles, was schnell in dünne, gleichmäßige Scheiben geschnitten werden soll. Ein Sicherheitshalter für das Schneidgut ist im Lieferumfang enthalten. Von Hand spülen.

Wählen Sie die Farbe passend zur Küche und nach persönlicher Vorliebe. Schwarz oder Magenta, ansonsten identisch.