KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas japanische Nudelmesser Menkiri aus der Masahiro SS80-Serie ist das Werkzeug für alle, die die Präzision einer echten Nudelwerkstatt erleben wollen – und nicht nur auf Bildern. Die breite, rasiermesserscharfe Klinge aus MRS-30-Stahl, einem rostfreien Kohlenstoffstahl mit hoher Härte und beeindruckender Schärfebeständigkeit, wurde von Masahiro entwickelt, um bei jedem Schnitt durch den Nudelteig volle Kontrolle zu gewährleisten. Der Stahl ist auf etwa 59 HRC gehärtet und bietet damit eine außergewöhnlich ausgewogene Kombination aus Festigkeit, Zähigkeit und dem stillen Gefühl, dass das Material mit einem arbeitet, nicht gegen einen.
Der Griff aus schwarzem Pakkaholz, doppelt genietete Konstruktion, sorgt für Stabilität bei vertikalen Schnitten, bei denen die gesamte Klingenbreite in einer einzigen, bestimmten, fast meditativen Bewegung eingesetzt wird. Gewicht, flache Balance und die Reibung zwischen Stahl und Teig ermöglichen es, Soba, Udon oder Ramen mit Millimeterpräzision zu schneiden. Das Ergebnis: Nudeln, die aussehen, als kämen sie direkt aus einer Küche in Osaka.
Menkiri bedeutet wörtlich „Nudelschneidemesser“ – und genau das ist es auch. In den Händen eines Handwerkers mit Gefühl wird es jedoch mehr als nur ein Werkzeug. Es erinnert daran, wie japanischer Perfektionismus sich in etwas so Einfaches wie eine gerade Klinge übersetzen lässt. Egal, ob Sie eine Ramenbar betreiben, zu Hause Ihre eigenen Udon herstellen oder einfach nur ein Stück japanischer Werkzeugkultur in Ihrer Küche haben möchten.
Hergestellt in Seki, Japan.
Klinge aus MRS-30 rostfreiem Stahl, Härte ca. HRC 59.
Griff aus schwarzem Pakkaholz, doppelt genietet.
