KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDas Nakiri ist das japanische Gemüsemesser. Die gerade, rechteckige Klinge liegt mit der ganzen Schneide parallel zum Schneidbrett und ermöglicht eine saubere, gerade Schnittbewegung ohne das Wiegen, das ein europäisches Kochmesser verlangt. Die Technik ist eine andere – und wer viel Gemüse verarbeitet, für den ist es die natürliche Wahl.
Der Klingenkern aus SG2-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 63 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. 101 Lagen Damaststahl mit Blumenmuster umgeben den Kern. Der Griff aus Maserbirke hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Querschnitt. Klingenlänge 17 cm. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.
