Nudelpresse, Regina, Manuell - Marcato

Eine normale Nudelmaschine macht flache Dinge: Lasagneplatten, Tagliatelle, Pappardelle. Aber Rigatoni, Fusilli und Bucatini lassen sich nicht auswalzen, egal wie viele Runden man kurbelt. Sie werden durch eine Matrize gepresst, und genau das macht Regina. Der Name bedeutet Königin, und das ist ein ziemlich angemessener Titel für eine Maschine, die Sie von einem Teigklumpen zu einer Schüssel Rigatoni bringt, ohne dass Sie auch nur eine einzige Packung kaufen müssen.

Füllen Sie den Behälter mit Teig und kurbeln Sie, dann wird der Teig durch die gewählte Matrize gepresst. Wenn die Pasta die richtige Länge hat, schneiden Sie sie mit dem mitgelieferten Messer ab. Die Maschine wird mit fünf Matrizen geliefert: Maccheroni, Maccheroncini, Rigatoni, Fusilli und Bucatini. Sie lassen sich mit dem mitgelieferten Schlüssel leicht wechseln.

Extrudierte Pasta braucht einen festeren und trockeneren Teig als gewalzte Pasta, am besten aus Hartweizengrieß und Wasser, und es dauert ein paar Versuche, bis man die richtige Konsistenz findet. Dann geht es schnell. Alle Teile im Inneren der Maschine lassen sich zerlegen, und die Matrizen reinigt man am einfachsten mit einer weichen Bürste und einem Zahnstocher, wenn die Teigreste getrocknet sind.

Gehäuse aus lebensmittelechtem Kunststoff, Matrizen und Messer aus verchromtem Stahl. Tischklemme im Lieferumfang. Maße 26 x 13 x 19 cm, Gewicht 1,3 kg. Hergestellt in Italien.