Ottolenghi Flavour: Ein Kochbuch - Yotam Ottolenghi
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Produktbeschreibung
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Der New-York-Times-Bestsellerautor von Plenty hat sich mit Ixta Belfrage aus der Ottolenghi-Testküche zusammengetan, um in über 100 superleckeren, pflanzlichen Rezepten zu zeigen, wie Geschmack entsteht und verstärkt wird.
"Kühne, innovative Rezepte ... machen dieses Buch wirklich aufregend."--The New York Times
Gemüse auf den Punkt gebracht. In diesem bahnbrechenden Kochbuch bieten Yotam Ottolenghi und Ixta Belfrage eine neue Herangehensweise an Gemüse, die die Grundlagen des Kochens in drei Schlüsselelemente unterteilt: Verfahren, Kombinationen und Produkte. Im Hinblick auf die Zubereitung zeigen Yotam und Ixta, wie einfache Techniken wie das Anbraten und Aufgießen die Art und Weise verändern können, wie Sie über das Kochen denken. Entdecken Sie, wie Sie neue Geschmackstiefen erschließen können, indem Sie Gemüse mit Süße, Fett, Säure oder Chilischärfe kombinieren, und lernen Sie, die Produkte zu erkennen, die die angeborene Fähigkeit haben, Gerichte zum Strahlen zu bringen.
Mit Hauptgerichten, Beilagen, Desserts und einer ganzen Speisekammer voller "Geschmacksbomben" (hausgemachte Gewürze) ist für jede Mahlzeit und jeden Abend der Woche etwas dabei, darunter todsichere Hits wie gefüllte Aubergine in Curry und Kokosnuss-Dal, pikante Pilz-Lasagne und Romano-Paprika-Schnitzel. Ottolenghi Flavor ist ein revolutionäres Konzept für die Gemüseküche, vollgepackt mit Gerichten, die mit wenig Aufwand viel bewirken können und die auch für entspannte Köche interessant sind.
Sprache: Englisch
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EAN: 9780399581755
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