Pfeffer, Roter Kampot, 60 g, Kambodscha - Peugeot

Roter Kampotpfeffer aus Kambodscha, Beere für Beere von Hand geerntet und ausschließlich von vollständig gereiften Früchten. Die Reife ist es, die roten Pfeffer seltener und teurer macht als schwarzen: Die Beeren müssen länger an der Rebe bleiben, was bei der Ernte mehr Arbeit und größere Sorgfalt erfordert. Das Ergebnis ist ein fruchtiger und geschmeidiger Pfeffer mit Zitrusnoten und einem ungewöhnlich langen und sanften Abgang, der ihn deutlich von schärferen Pfeffersorten unterscheidet.

Passt zu weißem und rotem Fleisch, fettem Fisch, Tomaten und Paprika, Hülsenfrüchten sowie süß-sauren Gerichten. Funktioniert auch überraschend gut in Desserts mit Kirsche, Quitte oder Zitrus sowie als Ergänzung zu dunkler Schokolade.

Aus Peugeots Premium Selection. Abgestimmt auf Peugeot-Pfeffermühlen. Wird in drei luftdichten Beuteln zu je 20 g mit dreifachem Schutz vor Luft, Licht und Feuchtigkeit geliefert.