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Besmir Balaj und Ville Ilola unternahmen vor vielen Jahren ihren ersten Versuch, Pizza napoletana im heimischen Ofen zu backen, und haben seitdem Öfen gebaut, sind unzählige Male nach Neapel gereist und haben so ziemlich alles andere hintenangestellt. Das Buch ist das Ergebnis dieser Jagd: Teig, Gärung, Ofen, Temperatur und all die Details, die entscheiden, ob das Ergebnis neapolitanisch wird oder einfach nur rund. Es ist ein Besessenheitsbuch, und so ist es auch geschrieben. Wer bereits Geld in einen Pizzaofen investiert hat, kommt an diesem Buch nicht vorbei. Ein wirklich hervorragendes Buch zum Thema von zwei unfassbar kompetenten Menschen und einem vermutlich inzwischen ausgebrannten Lektor.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 304
Sprache: Schwedisch
Erstveröffentlichung: 2016
