KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTRunde Ravioli haben etwas Besonderes. Vielleicht ist es die Form, die sie etwas sorgfältiger gemacht aussehen lässt, oder vielleicht erinnern sie einfach an kleine fliegende Untertassen, die in brauner Butter gelandet sind. Mit diesem Brett machen Sie 24 auf einmal, alle mit 4 cm Durchmesser und alle exakt gleich groß.
Das Brett ist aus Aluminiumguss mit runden Vertiefungen und scharfen Kanten. Legen Sie eine Teigplatte über das Brett, drücken Sie den Teig vorsichtig in die Mulden, füllen Sie sie und decken Sie mit einer zweiten Platte ab. Rollen Sie dann das Nudelholz aus Holz über das Brett, dann schneiden die Kanten durch den Teig und drücken die Lagen um jeden Raviolo in derselben Bewegung zusammen. Drehen Sie das Brett um, dann fallen sie heraus.
Die Größe ist ein guter Mittelweg. Sie sind groß genug für einen ordentlichen Klecks Füllung und klein genug, dass ein paar Stück zusammen mit der Sauce auf eine Gabel passen. Probieren Sie Ricotta und Zitrone mit brauner Butter und Salbei oder Kürbis und Parmesan, und Sie verstehen, warum man es nicht komplizierter machen muss.
Das Brett stammt von Marcato in Campodarsego bei Padua, wo man seit 1930 Nudelmaschinen und Küchenutensilien herstellt.
Ergibt 24 runde Ravioli, ca. 40 mm Durchmesser. Brett aus Aluminiumguss, Nudelholz aus Massivholz. Mit Bürste oder Tuch reinigen, nicht spülmaschinenfest. Hergestellt in Italien.
