Santoku, 18 cm - Bunmei

Santoku
Ein Santoku ist ein japanisches Messermodell, das einem klassischen Kochmesser in vielerlei Hinsicht ähnelt. Die Klinge ist beidseitig geschliffen, etwas kürzer und hat eine sanft abgerundete Spitze. Der Name „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf die drei Hauptaufgaben, für die dieses Messer ideal geeignet ist: schneiden, würfeln und hacken.

Bunmei
Bunmei stellt moderne japanische Kochmesser mit traditionellem Charakter her. Die Marke konzentriert sich auf klassische japanische Modelle und bietet mehrere Messer mit einseitigem Schliff an. Produziert werden sie in der berühmten Yoshikin-Fabrik, in der auch die bekannten Global-Messer hergestellt werden. Bunmei verwendet denselben robusten Stahl wie Global, hat jedoch ein authentischeres japanisches Design. Auffällig sind auch die eleganten, hellen Griffe aus japanischem Magnolienholz.