Shapu - Satake

Satake Shāpu ist ein patentierter manueller Messerschärfer für optimale Ergebnisse. Er schärft/poliert japanische Klingen bei 15°-18° und europäische Klingen bei 20°-23°. Satake Shāpu verfügt über federbelastete, drehbare Diamant/Keramik-Schleif- und
Polierstäbe, die sich der Messerklinge SAF* für optimales Schleifen und Abziehen/Polieren anpassen.

*Self Adjusting Function

Diamantbeschichtete Schleifstifte zum Nachformen der Schneide stumpfer Messer sowie keramische Abziehstäbe, die die Schneide pflegen, abziehen und polieren bis zur optimalen Schärfe.

Stellen Sie zunächst fest, welchen Schleifwinkel Ihr Messer hat. Japanischer Winkel ist 15°, europäischer Stil ist 20°. Stellen Sie den Satake Shāpu auf eine stabile, ebene Unterlage. Wenn Ihr Messer sehr stumpf ist, verwenden Sie zunächst die Diamantseite der Stäbe, um die Schneide neu zu formen und zu schleifen.

Beachten Sie, dass die Diamantseite nur verwendet werden sollte, wenn mit den Keramikstäben keine Schärfe mehr erzielt werden kann durch Abziehen/Polieren. Zur kontinuierlichen Pflege der Schärfe sollten ausschließlich die Keramikstäbe verwendet werden. Feinschliff und Polieren mit den Keramikstäben wird als tägliche Pflege empfohlen.

SCHLEIFEN
Wasser auf die Klinge geben. Der Schleifstaub vermischt sich mit dem Wasser und lässt sich nach dem Schleifen ganz einfach abwaschen.

OPTIMALE SCHLEIFBEWEGUNG
Das Messer Vorwärts - Rückwärts - Nach unten - Nach oben ziehen. Das gesamte Bewegungsmuster mehrmals wiederholen, bis das optimale Ergebnis erreicht ist.