Das erdige Umami von Shiitake und die Säure von Apfelessig sind keine selbstverständliche Kombination, aber sie funktioniert. Das eine bringt Tiefe, das andere Frische und Schärfe, und zusammen machen sie es leicht, Geschmack aufzubauen, ohne viel anderes hinzufügen zu müssen.
Für Saucen, Dressings und Marinaden oder ein paar Tropfen direkt über Pilze, Nudeln, Reis und Gemüse geben. Passt auch als Gegenpol zu kräftigen und herzhaften Gerichten, die etwas Frische brauchen. Von Hand in Malmö hergestellt.
Zutaten: Apfelessig, Antioxidationsmittel (E224), SULFIT, Shiitakeinfusion 10%