Shotoh 9 cm, 5000 MCD 67 mit Griff aus Schwarzem Ahorn - Miyabi

Im kurzen 9-cm-Format wird das Shotoh fast wie ein Schälmesser verwendet. Die Klinge ist klein genug, um sie kontrolliert gegen den Daumen zu führen – die natürliche Wahl zum Schälen, Putzen und für Präzisionsarbeit direkt in der Hand oder auf dem Brett.

Der Klingenkern aus MC66-Pulverstahl wird mit dem CRYODUR-Verfahren auf 66 HRC eisgehärtet und in drei Schritten von Hand nach der Honbazuke-Methode auf einen Schleifwinkel von 9,5 bis 12 Grad pro Seite geschliffen. 133 Lagen Damaststahl mit Blumenmuster umgeben den Kern. Der Griff ist aus schwarz gefärbtem Ahorn mit traditionellem japanischem D-förmigem Querschnitt, Mosaikniete und Kropf aus Stahl. Klingenlänge 9 cm. Handwäsche. Hergestellt in Seki, Japan.