Smash Burger-Set - Satake

Der Smash Burger basiert auf einem einfachen Prinzip: Eine Kugel Rinderhackfleisch wird in dem Moment, in dem sie auf die heiße Fläche gelegt wird, fest hineingedrückt. Das maximiert die Kontaktfläche und gibt der Maillard-Reaktion optimale Voraussetzungen, um in kurzer Zeit eine tief gebräunte, knusprige Kruste zu erzeugen. Das Ergebnis ist ein dünnes Patty mit mehr knuspriger Fläche pro Bissen, als ein dicker, geformter Burger jemals liefern kann. Die Technik erklärt, warum gut gemachte Smash Burger so schmecken, wie sie schmecken.

Das Set enthält drei auf die Methode abgestimmte Werkzeuge. Die breite, flache Fläche der Burgerpresse verteilt den Druck gleichmäßig und hinterlässt ein gleichmäßiges Muster auf dem Boden der Bratfläche. Die breite Bratpfannenwende mit Stahlklinge ist so dimensioniert, dass sie unter ein ausgedrücktes Patty gleiten kann, ohne es beim Wenden zu zerreißen. Die Cloche wird nach dem Auflegen des Käses über den Burger gestülpt: Sie fängt Hitze und Dampf ein und konzentriert sie auf die Oberfläche, sodass der Käse in Sekunden schmilzt, ohne dass das Patty von unten überhitzt wird. Alle drei Teile aus Edelstahl.

Ideal für Bratpfanne auf dem Herd, Grillplatte und Grill gleichermaßen.