Sous-Vide-Zirkulator Taurus Roner Clip 360 - Roner

Roner Clip 360 ist die moderne Version des klassischen Roner-Zirkulators. Viele Küchenprofis nennen Sous Vide noch immer einfach Roner und hier gibt es die passende Zirkulation für den Heimgebrauch. Ein unkomplizierter Einstieg in präzises Garen bei niedriger Temperatur.

Es handelt sich um einen kompakten Zirkulator, der am Rand des Gefäßes befestigt wird und das Wasser exakt temperiert hält, egal ob Sie Fleisch, Fisch, Gemüse garen oder vorbereitete Komponenten regenerieren. Er ist für kleinere Chargen und den täglichen Einsatz konzipiert und eignet sich ebenso gut für eine ambitionierte Privatküche wie für eine kleinere Profiküche mit gelegentlicher Nutzung, die stabile Sous-Vide-Ergebnisse möchte ohne unnötig Platz zu beanspruchen.

Der Zirkulator arbeitet von Raumtemperatur bis 90 Grad und bewegt dabei acht Liter Wasser pro Minute. Er ist für Gefäße mit einem Volumen von etwa fünfzehn bis zwanzig Litern optimiert, was für eine gleichmäßige Temperatur im gesamten Wasserbad sorgt. Die Leistung beträgt 1 200 Watt und die Genauigkeit liegt bei etwa einem halben Grad, mehr als ausreichend für zarte Fleischstücke, cremige Eier und Gemüse, das Farbe und Biss behält. Die Garzeit lässt sich auf bis zu neunundneunzig Stunden einstellen und wenn die Zeit abgelaufen ist, ertönt ein dezenter Signalton und das Gerät schaltet sich automatisch ab.

Roner Clip 360 arbeitet leise, hat eine weiche Oberfläche die angenehm in der Hand liegt und kann die Temperatur sowohl in Celsius als auch in Fahrenheit anzeigen. Die Schutzklasse IPX7 bedeutet, dass das Gerät für den Küchenalltag gebaut ist. In der Praxis heißt das, dass Roner Clip 360 alles übernehmen kann, vom langsamen Garen von Rinderbug und Schweineschulter bis zu präzisen Fischgerichten, vorgegarten Gemüsen für den Service oder dem Regenerieren vorbereiteter Komponenten im Mittagsgeschäft. Befestigen Sie ihn an einem normalen Topf oder einem hitzebeständigen GN-Behälter, füllen Sie Wasser ein, stellen Sie Temperatur und Zeit ein und lassen Sie den Zirkulator ein stabiles Wasserbad halten, während Sie sich um andere Aufgaben kümmern. Für Küchen, die Textur, Saftigkeit und Timing kontrollieren möchten ohne den gesamten Gerätepark zu erneuern, ist Roner Clip 360 eine einfache Möglichkeit, echtes Sous Vide als Werkzeug zu integrieren statt nur als Spielerei.