Teigrad aus Messing, Heritage - Marcato

Eine gerade Linie ist das Schwierigste, was man von Hand zeichnen kann. Mit einem Messer wird die Teigplatte schnell etwas schief und die Kanten etwas ausgefranst, und plötzlich sehen die Tagliatelle aus, als hätten sie einen schlechten Tag gehabt. Mit diesem Teigrad rollen Sie stattdessen in einem ruhigen Zug eine saubere, gleichmäßige Kante, und das fühlt sich fast so befriedigend an, wie das Ergebnis zu essen.

Das Rad ist aus Messing mit einer glatten, geraden Kante und hat jenen warmen, goldenen Glanz, den nur echtes Messing hat. Mit den Jahren dunkelt es nach und bekommt eine sanfte Patina, und dann trägt das Rad die Spuren all der Abendessen, an denen es beteiligt war. Der Stiel ist aus massivem Canaletto-Walnussholz, dem dunklen Walnussholz mit fast schwarzen Adern, und liegt stabil und warm in der Hand. Rad und Stiel werden von Hand montiert, sodass das Rad leicht und gleichmäßig läuft und der Bewegung der Hand ohne Zögern folgt.

Schneiden Sie Tagliatelle und Pappardelle aus einer ausgerollten Platte, teilen Sie Lasagneplatten in die richtige Größe oder stechen Sie Luftlöcher in einen Tarteteig. Es eignet sich ebenso gut für Kekse, Knäckebrot und Plätzchen, und wenn es nicht in Gebrauch ist, darf es gern sichtbar liegen. Das hat es sich verdient.

Das Teigrad gehört zu Marcatos Serie Heritage, in der dunkles Walnussholz und Messing in Küchenutensilien zusammenfinden, die von der italienischen Küche des 20. Jahrhunderts inspiriert sind. Marcato stellt seit 1930 in Campodarsego bei Padua Küchenutensilien her.

Rad aus Messing, Stiel aus massivem Canaletto-Walnussholz. Handwäsche. Hergestellt in Italien.