Teigrad, doppelt - Marcato

Gerade oder gewellte Kante? Das ist eine der großen Schicksalsfragen der Pastaküche. Mit diesem Teigrad müssen Sie sich weder im Voraus entscheiden noch zwei Werkzeuge besitzen, um es sich anders überlegen zu können, denn es hat von jeder Sorte ein Rad: ein glattes und ein gewelltes.

Das glatte Rad sorgt für saubere, gerade Schnitte bei Tagliatelle, Pappardelle und Lasagneplatten oder beim Begradigen der Kanten eines ausgerollten Teigs, damit es so aussieht, als hätten Sie von Anfang an gewusst, was Sie tun. Das gewellte Rad sorgt für die klassische gewellte Kante, die Ravioli, Farfalle und kleine Teigquadrate ein wenig festlicher macht und außerdem hilft, den Teig zusammenzudrücken, wenn Sie gefüllte Pasta verschließen. Dasselbe Rad eignet sich für Mürbeteig, Gitterdecken auf Tartes und Plätzchenteig ebenso gut wie für Pasta.

Der Griff ist aus hellem Holz und liegt leicht und angenehm in der Hand, mit einem kleinen Schutz, der die Finger von den Rädern fernhält. Die Räder rollen gleichmäßig und leicht durch den Teig, ohne dass Sie hin- und hersägen müssen – und das ist eigentlich alles, was man von einem Teigrad verlangen kann.

Das Teigrad stammt von Marcato, dem Familienunternehmen in Campodarsego bei Padua, das seit 1930 Nudelmaschinen und Küchenutensilien herstellt und unter anderem hinter der klassischen Nudelmaschine Atlas steht.

Räder aus Edelstahl, Griff aus Birnbaumholz. Ca. 17 x 7 cm. Nicht waschen – ausbürsten oder sauber wischen. Hergestellt in Italien.