KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTJames Hoffmann gewann 2007 die Barista-Weltmeisterschaft, gründete im Jahr darauf die Rösterei Square Mile in London und betreibt heute einen der weltweit meistgesehenen Kanäle rund um Essen und Trinken. Er genießt wahrscheinlich sowohl das größte Vertrauen in der Kaffeewelt als auch den am härtesten arbeitenden Friseur.
Die erste Hälfte des Buches erklärt, was tatsächlich darüber entscheidet, was am Ende in der Tasse landet. Herkunft, Anbauhöhe, Ernte, Fermentation, Röstung, Wasser und Brühmethode, jeweils für sich betrachtet.
Die zweite Hälfte geht Land für Land durch die Herkunft des Kaffees, mit Karten und Beschreibungen der Geschmacksprofile der jeweiligen Regionen.
Die dritte Auflage wurde nach einem Jahrzehnt aktualisiert, in dem sich sowohl der Kaffeeanbau als auch die Zubereitung rasant verändert haben.
Es ist das einzige Buch zu diesem Thema, das für Einsteiger ebenso gut funktioniert wie für diejenigen, die ihren Kaffee bereits mit großer Sorgfalt zubereiten.
Einband: Hardcover
Seitenzahl: 288
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2014, diese dritte Auflage 2025
The Kitchen Lab Auswahl
Schweden trinkt mehr Kaffee als fast alle anderen und weiß weniger darüber, als es sollte. Dieses Buch ist das Gegenmittel, und es hat keinen Konkurrenten in seiner Klasse. Es macht keine Zugeständnisse bei einem Thema, das viel zu lange als vernachlässigte Fußnote der Gastronomie behandelt wurde.
