Winkelpalette, hoch - Schneider

Winkelpalette aus Edelstahl mit schwarzem Griff, konstruiert zum Ausstreichen von Füllungen innerhalb von Tortenformen und Ringen. Die 90° gewinkelte Klingengeometrie ermöglicht es, die Klinge flach gegen den Boden des Rings zu halten, während sich der Griff oberhalb des Ringrandes befindet, was beim Arbeiten mit Mousse, Bavaroise, Ganache und ähnlichen Füllungen notwendig ist, die eine glatte, horizontale Oberfläche innerhalb einer Form erfordern. Die großzügige Extrahöhe von 65 mm erleichtert den Zugang in tiefen Formen und das kleinere Modell kann bei der Plattierung in tiefen Tellern helfen.

In zwei Ausführungen mit unterschiedlicher Klingenlänge erhältlich: 18,5 cm und 9 cm. Die Hubhöhe bestimmt, welche Ringtiefe praktisch handhabbar ist; die Klingenlänge steuert die Reichweite beim Ausstreichen.