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30 TAGE RÜCKGABERECHTEine Wokpfanne ohne Deckel ist grundlegend ein anderes Werkzeug als ein Wok zum Köcheln und Dämpfen. Das offene, hochseitige Format priorisiert schnelles Braten bei hoher Hitze, gute Luftzirkulation und einfaches Rühren und Schwenken. 36 Zentimeter bieten ausreichend Fläche, damit die Zutaten sich nicht gegenseitig dämpfen, einer der häufigsten Gründe, warum das Wok-Kochen zu Hause mit wässrigen Zutaten statt knusprigen endet.
Hestans NanoBond-Prozess bindet Tausende titanbasierter Nano-Schichten auf die Oberfläche des 18/10-Stahls auf molekularer Ebene über ein Vakuumkammerverfahren in sauerstofffreier Umgebung und bei extrem hoher Temperatur. Titan und chrombasierte Legierungen werden permanent mit der Stahlstruktur fusioniert und schaffen eine Oberfläche, die viermal härter als das darunterliegende 18/10-Stahl ist, nicht porös und nicht reaktiv. Titan reagiert nicht mit Sojasoße, Fischsauce, Zitrus oder Weinsäure. Die Titanoberfläche ist frei von allen synthetischen Beschichtungsmitteln und kann den hohen Temperaturen ausgesetzt werden, die der Wok erfordert, ohne dass die Oberfläche sich verschlechtert. Metallwerkzeuge, Wok-Pfannenwender und andere Utensilien beschädigen die Oberfläche nicht.
Die geringere Reibung der Titanoberfläche im Vergleich zu gewöhnlichem Stahl bedeutet, dass korrekt zubereitete Zutaten leichter loslassen, aber die Titanoberfläche ist nicht antihaftend wie eine beschichtete Pfanne. Richtige Technik gilt: gut erhitzter Wok, ausreichend Öl und angemessene Chargengröße. In einer dreilagigen Konstruktion mit einem ProCore-Kern aus reinem Aluminium gefertigt, der laut Hestan 35 Prozent bessere Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu anderen dreilagigen Gefäßen bietet. Maximale Temperatur: 565 Grad Celsius. Funktioniert auf allen Wärmequellen einschließlich Induktion. Spülmaschinenfest mit versiegelten Kanten. Durchmesser: 36 cm. Hergestellt von Hestan.
