KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTThe Pepper Quest bezieht den Quảng Nam-Zimt auf 1.500 Metern Höhe im Innern Zentralvietnams, nahe der Grenze zu Laos. Der Baum, Cinnamomum Loureiroi, lokal als Tra My Cinnamon bekannt, ist im Truong Son-Wald heimisch und wird von den dort lebenden ethnischen Gruppen seit Langem als heilig verehrt. Es dauert zehn Jahre, bis die Rinde die richtige Qualität erreicht. Die Ernte: Ein Schnitt am Stammfuß des Baumes, die Rinde trocknet einige Wochen vor Ort, um die ätherischen Öle einzufangen, dann wird sie geerntet. Der größte Teil des Quảng Nam-Zimts verlässt Vietnam nie. Was exportiert wird, geht größtenteils nach China.
Ganze Stangen eignen sich hervorragend für alles, was lange kochen muss: Phó-Brühen, Fleischgerichte, würzige Eintöpfe und Tomatensoßen. Die Stangen geben Geschmack nach und nach ab und können herausgenommen werden, wenn sie genug abgegeben haben. Am Ende reiben, wenn man eine Note Zimt beim Backen oder in einem warmen Getränk möchte. Auch als fertig gemahlenes Pulver für diejenigen erhältlich, die regelmäßig backen.
Herkunft: Quảng Nam, Vietnam, ca. 1.500 m ü.NN. Partner: Lien. Ernte: Mai 2026. Größe: 50 g und 250 g.
