Japan - A Culinary Travel Diary - Clémence Leleu & Anna Shoji
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Produktbeschreibung
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Dieses Buch kombiniert Reiseberichte, Kulturgeschichte und Rezepte in einem ehrgeizigen Werk, das den Leser durch die verschiedenen Regionen Japans führt: Tokio, Kansai, Kyushu, Hokkaido und Okinawa. Jedes Kapitel konzentriert sich auf eine geografische Region und erforscht lokale Spezialitäten, Esskultur und Traditionen, mit Rezepten, die für die westliche Küche angepasst sind.
Einschließlich ausführlicher Berichte über Dashi, japanische Süßigkeiten, die Symbolik der Bento-Box, Straßenessen in Osaka und den Nishiki-Markt in Kyoto - sowie Einblicke in die Beziehung der indigenen Ainu-Kultur zu Essen und Natur.
60 Rezepte für die Hausmannskost, angepasst an europäische und amerikanische Zutaten
Sprache: Englisch
Größe: 22 × 30 cm, Softcover
Gewicht: 1,5 kg
ISBN: 9783791393001
Verlag: Prestel, 2025
Autorin: Clémence Leleu und Anna Shoji
Das Buch ist im japanischen Stil auf ungestrichenem Kunstdruckpapier gedruckt und mit einem Fokus auf Form und Funktion hergestellt. Ein inspirierender Titel für alle, die den kulturellen Kontext hinter japanischem Essen verstehen wollen - und nicht nur kochen.
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