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Reisebericht, Kulturgeschichte und Rezepte in einem Band, gegliedert nach Japans Regionen: Tokio, Kansai, Kyushu, Hokkaido und Okinawa. Jedes Kapitel widmet sich den Spezialitäten und Traditionen der jeweiligen Region, mit Rezepten, die an westliche Küchen angepasst sind. Es gibt Vertiefungen zu Dashi, japanischen Süßigkeiten, der Symbolik der Bento-Box und dem Streetfood von Osaka. Clémence Leleu und Anna Shoji behandeln die Geografie als das, was das Essen eigentlich erklärt, was im Fall Japans wahrer ist als in den meisten anderen Ländern.
Format: Taschenbuch
Seitenzahl: 304
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2025
