KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHTDies ist das Set für alle, die von halbwegs scharf zu diesem fast lächerlich sauberen Schnitt gelangen wollen, bei dem Papier sich aus reiner Ehrfurcht teilt. Die Naniwa Traditional Serie ist ein zuverlässiger Klassiker in vielen Küchen, perfekt für Einsteiger und für alle, die bereits über kireaji sprechen, als wäre es eine Weinverkostung.
Drei Wassersteine, die den gesamten Bereich von grober Abtragung bis Spiegelpolitur abdecken
Im Set enthalten sind drei Schleifsteine von Naniwa.
220 Grit, aratogi
Der Stein für die groben Arbeiten, wenn die Schneide aussieht, als hätte sie einen kleinen Krieg überstanden. Er entfernt schnell Kerben und Unregelmäßigkeiten, bis sich das Messer wieder wie ein Messer verhält.
1500 Grit, nakatogi
Der Mittelstein, der Struktur und Form verleiht. Perfekt, wenn du spüren willst, wie sich die Schneide stabilisiert und jener kontrollierten Schärfe näherkommt, die das Schleifen so süchtig machend macht.
6000 Grit, shiage togi
Der Feinpolierer, der diese seidig glatte Oberfläche erzeugt. Nach ein paar Zügen beginnt das Messer praktisch Luft zu schneiden und du erhältst den spiegelnden Glanz, der dich spontan nach Dingen suchen lässt, die du feinzerlegen kannst.
Winkelhilfe für 15 Grad
Beim Schleifen geht es um Konsistenz und die Winkelhilfe sorgt dafür, dass du einen stabilen Winkel hältst, ohne im Kopf rechnen zu müssen. Einfach auf den Messerrücken schieben und du erhältst jedes Mal eine gleichmäßige Schleifphase.
Halterung für den Wasserstein
Eine stabile und verstellbare Halterung, die dafür sorgt, dass deine Wassersteine fest liegen. Du musst sie nicht mehr über die Arbeitsfläche verfolgen und kannst dich ganz auf das Schleifen konzentrieren.
Lederstreichriemen von Surudoi
Der letzte Feinschliff, der mikroskopisch kleine Grate entfernt und die Schneide richtig sauber macht. Ein wenig wie das Polieren eines bereits sauberen Autos für den letzten Glanz, nur eben für Messer und deutlich befriedigender.
Geeignet für alle, die
sowohl Wissen als auch Messer schärfen möchten
klare Ergebnisse und hochwertiges Werkzeug schätzen
die Kombination aus japanischer Schleiftradition und praktischen Hilfsmitteln lieben, die die Arbeit erleichtern
