Masala mama - Rizwan Qadery
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Produktbeschreibung
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"Curry! Du isst viel Curry, nicht wahr?
Diese Frage wurde mir gestellt, als ich in Schweden aufwuchs, und ich antwortete etwas verwirrt mit "Nein" - denn das leichte Curry auf Sahnebasis in der Schule war etwas völlig anderes als die Gerichte, die ich zu Hause aß.
Jetzt, 20 Jahre später, habe ich festgestellt, dass viele Schweden keine Ahnung haben, was unser Essen eigentlich ist. Die bengalische Küche ist voll von aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse, Linsen, Fleisch und Fisch.
Diese Einführung enthält rund 70 personalisierte Rezepte, die sich perfekt zum Nachkochen eignen - von zuverlässigen Alltagshelden über deftiges Street Food bis hin zu geradezu opulenten Festmahlen. Bei den meisten Gerichten handelt es sich um typische Klassiker, die genau so aufgeschrieben sind, wie sie in den meisten bangladeschischen Haushalten gekocht werden, angepasst an die in Schweden verfügbaren Zutaten. Wahrscheinlich werden Sie aber bald einen südasiatischen Lebensmittelladen aufsuchen wollen, um Ihre Vorratskammer aufzufrischen und sich mit ein paar wichtigen Dingen wie Senföl, Ghee und Dattelzucker einzudecken. In dem Buch erfährt man auch mehr über typische Zutaten und Kochtechniken und wie man authentisch bengalisch essen kann."
Sprache: Schwedisch
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