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30 TAGE RÜCKGABERECHTDie Osteria 16 in der Gothersgade in Kopenhagen ist seit ihrer Eröffnung zu einer der beliebtesten Adressen der Dänen für italienisches Essen geworden: einfach, gut gekocht und mit Fokus auf die Zutat statt auf die Technik. Dies ist das erste Kochbuch des Restaurants, mit 80 Rezepten von Morten Kaltoft und Emil Alsbo, die das gesamte Mahl von Antipasti und Brot über Pasta, Risotto, Polenta, Pizza bis zum Dessert abdecken.
Die Philosophie ist dieselbe wie im Restaurant: wenige Zutaten der richtigen Qualität, mit Respekt zubereitet. Keine unnötigen Schritte, keine Füllmasse. Die Rezepte sind für eine normale Küche ohne Spezialausrüstung geschrieben, setzen aber voraus, dass man bereit ist, gute Rohstoffe zu suchen. Es ist ein Kochbuch für diejenigen, die bereits wissen, dass es nicht kompliziert sein muss, um gut zu sein, und die Rezepte möchten, die diese Überzeugung mit italienischer Klarheit bestätigen.
Format: Gebunden. Seiten: 296. Sprache: Englisch.
