Polpo, ein venezianisches Kochbuch (der Sorte) - Russel Norman

POLPO ist eines der beliebtesten Restaurants in London. Das in einer Seitenstraße von Soho gelegene Restaurant von Russel Norman serviert Speisen nach venezianischer Tradition. Das Essen ist einfach, innovativ und überschwänglich köstlich und so gut, dass man munkelt, ein in Venedig geborener Mensch habe das Essen sogar genehmigt. Zu den 140 Rezepten in diesem Buch gehören Caprese-Stapel, Zucchini-Pommes frites, Spargel mit Parmesan und Sardellenbutter, Butternuss-Risotto, Arancini, Kaninchen-Cacciatore, warmer Entensalat mit feuchten Walnüssen und Roter Bete, knusprige Baby-Pizzen mit Prosciutto und Rucola, Jakobsmuscheln mit Zitrone und Pfefferminze, Makrelen-Tartar, Linguine mit Miesmuscheln, Goldbrasse im Ganzen, warmer Tintenfischsalat, weiche Krabben in Parmesanbutter mit Fenchelsalat, Walnuss-Honig-Semifreddo, Tiramisù, Bellinis mit Kohlensäure und frische Orangenschorlen. Mit anderen Worten: Es ist möglich, ein festliches Abendessen zuzubereiten, wenn man seine Hausaufgaben gemacht hat! Mit wunderschönen Fotos von Jenny Zarins, die Venedigs versteckte Straßenecken, belebte Bàcari-Bars und verschmutzte Kanäle einfangen, ist POLPO eine schillernde Feier der meist übersehenen Küche Italiens.

Gewicht: 1,15 kg
Abmessungen: 18 × 26,5 cm
Format: Hardcover
Sprache: Englisch
ISBN: 9781408816790