Room for Dessert - Will Goldfarb

Will Goldfarb betreibt Room4Dessert auf Bali und kreiert Desserts, die eher an eine Installation als an eine Nachspeise erinnern. Das Buch dokumentiert die Arbeitsweise mit dem Detailgrad, der sie tatsächlich nutzbar macht, ist aber ebenso sehr eine Darlegung einer Denkweise. Die Rezepte sind komplex und liegen deutlich jenseits dessen, woran sich die meisten Hobbyköche wagen. Wer bereits professionell mit Desserts arbeitet, findet hier etwas, das gleichzeitig irritiert und inspiriert.

Format: Gebunden
Seitenzahl: 272
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2018