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30 TAGE RÜCKGABERECHTJudy Rodgers leitete das Zuni Café in San Francisco und schrieb ein Buch, das in den USA unter Berufsköchen als Bibel gilt. Vor allem wegen des ofengebratenen Hähnchens mit Brotsalat. Der Text ist reflektiert und ungewöhnlich ausführlich darüber, warum man tut, was man tut, also geschrieben für jemanden, der verstehen will und nicht nur folgen. Das Buch wurde 2022 in die James Beard Cookbook Hall of Fame aufgenommen. Rodgers starb 2013. Der Einband mag aussehen wie etwas, das man auf dem Flohmarkt findet und schnell weiterblättert, aber seine Bedeutung für nachfolgende internationale Köche lässt sich schwerer wegwitzeln. Das ist ein Buch, das da sein muss.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 552
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2002
