Dirt - Bill Buford

Bill Buford war Belletristik-Redakteur beim The New Yorker, zog mit seiner Familie für fünf Jahre nach Lyon und ging beim Institut Paul Bocuse, bei La Mère Brazier, in einer Bäckerei und bei einem Metzger in die Lehre. Die Frage, der er nachjagt, ist, wo die französische Küche eigentlich herkommt, und er nimmt es unter anderem mit der Geschichte auf, dass die Italiener den Franzosen das Kochen beigebracht hätten. Das Buch wurde zur Editors' Choice der New York Times Book Review gewählt. Das hier ist kein Rezeptbuch, sondern narrative Sachliteratur. Eher eine essayistische Schilderung der französischen Gastronomie von innen.

Format: Taschenbuch
Seitenzahl: 432
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2020