KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHT
El Bajío ist das zentrale Hochland Mexikos, also die Gegend um Guanajuato, Querétaro und San Miguel de Allende. Es ist eine Region, die jeder Mexikaner kennt und von der außerhalb des Landes fast niemand gehört hat, historisch die Kornkammer und das Silberrevier Mexikos. Dass es außerdem eine Weinregion ist, überrascht die meisten, doch in Mexiko wird seit dem 16. Jahrhundert Wein angebaut, womit es das älteste Weinland Amerikas ist.
Enrique Olvera, der das Pujol in Mexiko-Stadt betreibt, hat das Vorwort geschrieben. Der Food-Autor Alonso Ruvalcaba nimmt die Leser mit zu Weingütern und ökologischen Landwirtschaftsbetrieben, zur Ernte von Kaktusfeigen und Garambullo-Beeren und zeigt, wie Tortillas gepresst und über offenem Feuer gebacken werden.
Das Buch enthält 24 Gerichte und Drinks, hauptsächlich aus der Kochschule Sazón im Hotel Casa de Sierra Nevada in San Miguel de Allende. Es wurde in Zusammenarbeit mit Belmond herausgegeben, dem Eigentümer des Hotels, was sowohl die Auswahl als auch den Ton erklärt.
24 Rezepte auf gut 200 Seiten sagen deutlich, wofür dieses Buch gedacht ist. Dies ist ein Reisebuch mit Rezepten, kein Handbuch der mexikanischen Küche, und es soll offen herumliegen und durchgeblättert werden. Wer mexikanisch kochen möchte, greift zu Diana Kennedy oder Mexico: The Cookbook. Wer verstehen möchte, wie ein Teil Mexikos aussieht und riecht, findet kaum ein anderes Buch, das diese Aufgabe erfüllt.
Einband: Hardcover
Anzahl der Seiten: 209
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2025
