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Kampanien ist die Region rund um Neapel und die Amalfiküste, und sie hat der Welt mehr Lebensmittel und Gerichte geschenkt als jede andere italienische Region. Die Pizza stammt von hier, ebenso Mozzarella di Bufala, die San-Marzano-Tomate und jene Zitronen, die beinahe die Größe einer Melone erreichen.
Dies ist allerdings kein Nachschlagewerk über diese Küche. Es ist ein Reisebuch. Satte Fotografien von Lea Colombo, Essays über die Region und 21 Rezepte, von denen mehrere aus der Küche des Hotels Caruso in Ravello stammen. Herausgegeben in Zusammenarbeit mit Belmond, dem Eigentümer des Hotels, was sowohl die Auswahl als auch die Atmosphäre erklärt.
21 Rezepte auf 208 Seiten sagen eigentlich alles darüber aus, wofür dieses Buch gedacht ist. Es soll offen herumliegen und durchgeblättert werden, und es ist ein ausgezeichnetes Geschenk für jemanden, der an der Amalfiküste war oder davon träumt, dorthin zu reisen. Wer ernsthaft kampanisch kochen möchte, kauft etwas anderes, und das ist keine Kritik an diesem Buch, sondern eine Beschreibung dessen, was es ist.
Einband: Hardcover
Seitenzahl: 208
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: 2025
