KOSTENLOSER VERSAND AB 69 EUR
30 TAGE RÜCKGABERECHT
Über zweihundertfünfzig Grundtechniken, erklärt mit scharfen Schritt-für-Schritt-Fotos, gefolgt von siebzig klassischen und modernen Rezepten, in denen diese Techniken zum Einsatz kommen. Insgesamt mehr als 1.800 Bilder. Das ist die Kochschule in Lyon, die Bocuses Namen trägt, und das Buch ist so aufgebaut wie ihr Unterricht, also Schritt für Schritt statt Gericht für Gericht. Es funktioniert genauso gut für Profis in Ausbildung wie für begeisterte Amateure, was nur sehr wenige technische Werke tatsächlich schaffen. Ein Wälzer für die Referenzbibliothek.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 720
Sprache: Englisch
Erstveröffentlichung: 2016
