Institut Paul Bocuse Gastronomie
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Produktbeschreibung
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Ein perfekter Leitfaden für den Profikoch in der Ausbildung und für den begeisterten Amateur. Ein Buch voller Illustrationen in einem Schritt-für-Schritt-Handbuch, das alle Aspekte der Vorbereitung, des Kochens und des Servierens von feinen Gerichten abdeckt.
Das Buch behandelt über 250 grundlegende Techniken mit messerscharfen Schritt-für-Schritt-Fotos. Diese Techniken werden dann mit 70 klassischen und modernen Rezepten, die von Küchenchefs entwickelt wurden, in die Praxis umgesetzt. Mit über 1800 Abbildungen ist dies ein großartiges Nachschlagewerk für alle ernsthaften Köche, sowohl für Profis als auch für Amateure.
Gebunden, 720 Seiten
Das Buch ist in Englisch geschrieben.
Sprache: Englisch
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Herstellernummer: 9780600634171 EAN: 9780600634171
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