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Med ist Claudia Rodens Spätwerk, geschrieben Mitte ihrer achtziger Lebensjahre nach sechzig Jahren, in denen sie die Küche des Mittelmeerraums dokumentiert hat.
Sie wurde 1936 in Kairo in eine syrisch-jüdische Familie geboren und verließ Ägypten nach der Suezkrise von 1956. In London begann sie, Rezepte von anderen Vertriebenen zu sammeln, in deren Küchen und am Telefon, bevor sich die Traditionen vollständig zerstreuen konnten. Das Ergebnis war 1968 A Book of Middle Eastern Food, bis heute der grundlegende Text, auf dem die gesamte moderne Welle der nahöstlichen Küche aufbaut und dem etwa Ottolenghi später mit großem Erfolg folgte.
Darauf folgte ein halbes Jahrhundert Arbeit, mit The Book of Jewish Food als monumentalischem Mittelpunkt sowie eigenen Bänden über Spanien, Italien und Marokko.
Dieses Buch tut das Gegenteil dessen, was man von einem Spätwerk erwarten würde. Es zieht keine Bilanz und stellt nichts zur Schau. Es versammelt das, was sie heute tatsächlich kocht, also das Einfachste aus einem ganzen Leben des Reisens, von der Provence bis Petra und von Madrid bis Marokko.
Entsprechend sind die Rezepte. Gemüse, Olivenöl, Hülsenfrüchte, Joghurt, Kräuter und Zitrusfrüchte, mit wenigen Arbeitsschritten zubereitet. Es ist Sommeressen im weitesten Sinne, getragen von einem Wissensfundament, über das nur wenige andere Kochbücher verfügen.
Das Buch wurde von The Times zum Food Book of the Year gewählt und für einen Preis von Fortnum & Mason nominiert.
Format: Gebunden
Seitenzahl: 320
Verlag: Ebury Press
ISBN: 9781529108583
Sprache: Englisch
Erstmals erschienen: September 2021
