On Eating Insects - Essays, Stories and Recipes
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Produktbeschreibung
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Ein Sammelband mit Nordic Food Lab, Joshua Evans, Roberto Flore und Michael Bom Frøst
Einer der faszinierendsten Ernährungstrends unserer Zeit ist das Kochen mit Insekten. In der westlichen Welt ist das Konzept relativ neu. Bislang haben die Medien vor allem reißerische Schlagzeilen über essbare Insekten oder die wirtschaftlichen Vorteile ihres Verzehrs gemacht. Nur wenig wurde darüber geschrieben, wie Insekten schmecken, wie vielfältig sie als Zutaten sind und wie man sie als Lebensmittel verwenden kann. On Eating Insects ist das erste Buch, das sich dem Thema ganzheitlich nähert und Essays präsentiert, die die kulturelle, politische und ökologische Bedeutung des Insektenverzehrs thematisieren. Das Buch enthält auch eine Sammlung von Rezepten, die vom Nordic Food Lab kreiert wurden.
336 Seiten, Hardcover
Das Buch ist in englischer Sprache verfasst
Sprache: Englisch
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Lieferung und Versand
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Herstellernummer: 9780714873343 EAN: 9780714873343
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